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Cuisine (11 ouvrages)


Parfum, arôme, senteur, saveur....goût !!!! Tous ces termes montrent bien la proximité entre le culinaire et l'odorant... Quelques livres l'illustrent magnifiquement !


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Le cuisinier et le parfumeur

45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits


Jean-Marc NOTELET


Photographies (exceptionnelles !!!) de Carrie Salomon

L'un des livres les plus originaux et les mieux réussis sur ce sujet délicat: le mariage des odeurs et des saveurs, les voyages aromatiques, les essences et les épices... Deux artistes au sommet de leur art !


Minerva, Genève (CH) | 2008


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Les épices

Histoire Saveurs Utilisation Recettes


Anne IBURG


Adaptation française Marie de Goustine

Edité originellement en Hollande chez Rebo Intal en 2004, cet ouvrage n'est pas qu'un ouvrage de plus sur les épices, c'est d'abord un très bon guide pour une cuisine pleine de saveurs !


Gründ | Les Petites Encyclos | 2006


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La cuisine des parfums


Les soeurs SCOTTO


Photographies de Christine Fleurent

Ce livre de recettes dévoile comment les parfums peuvent apporter "l'indispensable touche de magie, de mystère et de séduction" à nos plats, souvent trop plats.


Editions du Chêne | 2005


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Saveurs et bien-être

La cuisine aux huiles essentielles


Nathalie LE FOLL


Découvrez "une cuisine simple, inédite, qui met en scène les arômes naturels et délicats des huiles essentielles, mais aussi leurs nombreuses vertus thérapeutiques".


Filipacchi | 2005



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Les épices


Blandine VIE


Adaptation à un format plus réduit de l'ouvrage original "La Boîte à épices" paru en 2001, un livre trés complet: vingt thèmes, vingt recettes...


Tana éditions | 2004


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Le goût du parfum

La cuisine des "épices de parfum".


Christophe CHABAUD


N. Richin, création culinaire, O.Maynard, photographe et J.Ch. Moins, création graphique.

"Le but de ce livre est de vous donner l'ensemble des informations pour pratiquer l'art subtil des épices de parfum". "Un monde de plaisir et d'évasion".


Equinoxe, Barbentane (13). | L'Imagier | 2002


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Voyages aux pays des mille senteurs

Les enfants cuisinent


Josiane GOEPFERT


Edité par la fédération "Artisans du Monde", 1er réseau de commerce équitable en France, ce drôle de petit livre entraîne ses jeunes lecteurs à découvrir des recettes originales !


Fédération Artisans du Monde |


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Saveurs et senteurs de la Serenissisme

80 recettes vénitiennes


Michèle TEYSSEYRE


Préface de M.Brusegan.

Existe aussi en 100 ex.numérotés accompagnés d'une création originale de J.Kerléo spécialement conçue à cette occasion.


Clairsud (Toulouse) | Le tour du temps en 80 recettes et un parfum | 1999


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Saveurs, Senteurs: le goût de la Méditerranée

Actes du Colloque Université de Perpignan (13-14-15 novembre 1997)


Paul CARMIGNANI


"Il s'agit de saisir, à travers textes et cultures, l'essence de la Méditerranée, de la citer devant le forum de la sensation pour en découvrir la nature authentique ou fantasmée." 3 jours de colloque et 28 conférences !!!


Presses Universitaires de Perpignan | 1998



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Saveurs et senteurs de la Rome Antique

80 recettes d'Apicius


Renzo PEDRAZZINI


A été également tiré en 300 ex. numérotés accompagnés d'un flacon de "Parfum Royal", créé par J.Kerleo à partir d'une formule du Ier siècle.


Ed. Fontan & Barnouin | 1996


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