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Jean-Noël JAUBERT (2 ouvrages)

Professeur dans l'enseignement supérieur, chercheur au CNRS et fondateur de la société IAP-Sentic, spécialisée dans l'étude des odeurs.


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Découvrons les Odeurs


Jean-Noël JAUBERT


A la fois documentaire et théorique dans sa 1ère partie, le livre est unique lorsqu'il s'appuie sur les expérimentations réalisées en classe: une approche concrète des odeurs !


Nathan | Coll. Pédagogie préscolaire "Vivre à la maternelle" | 1989


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Les arômes alimentaires


Jean-Noël JAUBERT


Jamais ré-édité, cet ouvrage résume pourtant bien les connaissances existantes sur les arômes, les "flaveurs" et les parfums, leur perception et leur règlementation.


Presses Universitaires de France | Que sais-je n°2104 | 1983


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